Недвижимость

родукции (доля основного сырья в себестоимости — 60%, подсобного сырья — 10—12%). Используя «Основное сырье» при распределении накладных расходов мы практически не имеем отрицательной рентабельности среди производимого ассортимента, а если она встречается по макаронам в июне и декабре и по кексу Радонежскому в янва- 262 ре, то она ничтожно мала по абсолютному значению. Рентабельность по макаронам колеблется от 0,33 до 13,99%. Она все время отстает от рентабельности хлебобулочного производства, которая принимает значения от 10,19 до 19,87%. Такая база рекомендуется к использованию предприятием при расчете себестоимости каждой ассортиментной позиции. При выборе базы «Подсобное сырье» отрицательную рентабельность имеет сдоба Майская, кекс Радонежский, пряник Ивановский Сувенирный (0,5 кг) и (0,7 кг), хлеб Горчичный, батон Облепиховый и др. Рентабельность макарон почти всегда опережает рентабельность хлебобулочной линии и меняется от 3,41% в июне до 36,67% в апреле. В июне отмечалось резкое повышение цен на муку для макарон. Высокая рентабельность макаронных изделий тесно связана с рецептурой этого продукта, так как доля подсобного сырья по ним составляет не больше 0,5%, в то время как по отдельным хлебобулочным позициям она достигает 50-60% и более. Рентабельность хлебобулочной линии меньше и достигает своего максимального значения в июле — 11,97%. Из-за появления отрицательных значений рентабельности по многим позициям ассортимента выбор базы «Подсобное сырье» является неприемл